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　　做 法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火  煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。